用料
土豆1个、红椒1个、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量
酸辣土豆丝的做法步骤
酸辣土豆丝
1.将土豆洗净刮皮。
2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
3.将土豆片切成细丝
4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。
5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7.将炸好的花椒捞出。
8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9.放入泡好的土豆丝。
10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
11.放入盐调味。
12.放入红椒丝炒匀。
13.最后放入蒜末提味。
14.翻炒均匀即可出锅即可。
酸辣土豆丝王刚做法 扩展
用料:土豆2个
辅料:青红椒各1个、植物油2汤匙、精盐1/2茶匙、葱1段、红油1/2茶匙、陈醋1/2汤匙、花椒油1/2茶匙
制作步骤
步骤1
青红椒去蒂,去籽切细丝。
步骤2
土豆去皮后切细丝,用凉水浸泡备用。
步骤3
锅里坐水,水开后倒入土豆丝,快速焯水后捞出用清水浸泡,凉后捞出备用。
步骤4
青红椒丝同样焯水,用清水浸泡。
步骤5
取干净小碗,倒入凉拌醋,味极鲜酱油,加少许精盐。
步骤6
滴入适量香油。
步骤7
滴入花椒油,提香。
步骤8
把调好的料汁倒在土豆丝上,拌匀。
步骤9
最后根据个人的喜好酌情倒入红油。
酸辣土豆丝王刚做法 扩展
材料
主料:1,土豆500克;2,豆油35克,醋35克,精盐7克,花椒10粒,葱,姜丝,蒜片共15克。
做法
1、土豆去皮洗净,切成细丝,洗去淀粉,控水;
2、大勺入油,用旺火烧至六成热,先用花椒炸一下捞出,再放葱、姜丝、蒜片炸一下,随将土豆丝下勺翻炒,加醋、盐炒熟出勺。